Konjakmehl

Abnehmen mit Konjakmehl: Funktioniert es wirklich?

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Ist Konjakmehl ein Abnehmbooster?

Du möchtest genussvoll und ohne Reue schlemmen und trotzdem gesund abnehmen?
Wer auf die richtigen Lebensmittel setzt, muss sich bei einer Diät nicht quälen und schon gar nicht hungern. Wir wissen mittlerweile sowieso: Crash Diäten sind nicht nur ungesund, sondern auch sinnlos. Denn sie bringen am Ende oft nur noch mehr Kilos auf die Waage als vorher: Hallo Jo-Jo- Effekt.
Gesunde Tipps und Tricks, die uns beim Abnehmen helfen und das schlanke Leben genussvoller machen, sind aber immer willkommen. Denn nachhaltiges Abnehmen ist nicht immer einfach und lässt sich viel entspannter mit etwas Hilfe bewältigen. Und hier kommt Konjakmehl ins Spiel. Das asiatische Mehl soll nämlich ein wahrer Abnehmbooster sein. Aber ist das auch so? Eine kritische Haltung ist erstmal nachvollziehbar. Denn es ist nunmal Fakt: Viele Produkte mit großen Abnehmen-Versprechen halten diese nicht. Beim Kauf von Diät Produkten nimmt nämlich oft vor allem leider eins ab: Das Budget. Hier können wir schonmal Entwarnung geben: Konjakmehl lohnt sich für Abnehmwillige, denn es kann tatsächlich helfen das Gewicht – neben einer Ernährungsumstellung – zu reduzieren. Das wurde selbst durch die Europäische Behörde für Lebens­mittel­sicherheit bestätigt. Warum das so ist, erfährst du in diesem Artikel.

Tipp: Sättigungskapseln aus der Konjakwurzel

Konjakmehl, was ist das genau?

Der Name kann verwirren: Aber Konjakmehl hat nichts mit Alkohol zu tun. Cognac ist hier nicht im Spiel.
Konjakmehl, auch Konjacmehl, stammt aus einem Naturprodukt, der Konjakwurzel. Das ist die Knolle einer ostasiatischen Pflanze mit dem schönen Namen Teufelszunge (Amorphophallus Konjac). Sie wächst hauptsächlich in Indonesien in Höhenlagen sowie an Waldrändern. Getrocknet und fein vermahlen wird aus der Konjawurzel Konjakmehl gewonnen: Ein feines, veganes und glutenfreies Pulver, sehr ballaststoffreich und Low Carb.
Wenn du jetzt denkst: Oh Gott, schon wieder ein neues Trendprodukt, liegst du falsch. In Südostasien wird Konjak nämlich schon seit Jahrhunderten in der Küche sowie Heilkunde angewendet. Und hat dort den Status eines Heilmittels mit lebensverlängernder Wirkung.
Bei uns macht Konjakmehl und seine Produkte – wie Reis und Pasta – nun auch die Runde. Vor allem in Wellness- und Fitnesskreisen. Denn es soll ordentlich helfen die Kilos purzeln zu lassen.

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Warum kann ich mit Konjakmehl abnehmen?

Kalorienarmer Ballaststofflieferant

Konjakmehl macht nachhaltig und lange satt und liefert dabei kaum Kalorien. Im direkten Vergleich: 100 g Konjakmehl kommt auf 187 Kalorien, Weizenmehl auf 328.
Aus Konjakmehl hergestellte Produkte wie Pasta sind allerdings aufgrund des immens hohen Wasseranteils fast kalorienfrei. Durch diesen niedrigen Kaloriengehalt wird natürlich die Gesamtkalorienzahl einer Konjakmahlzeit drastisch reduziert.

Glucomannan, der offizielle Abnehmhelfer

Gluco… was? Glucomannan ist der Hauptbestandteil der Konjakwurzel. Ein anderer Name für Konjakmehl ist deshalb Glucomannan Pulver. Beide laufen unter der Zustazstoff-Nummer E425.
Glucomannan besteht hauptsächlich aus unver­daulichen Kohlenhydraten, ein Groß­teil davon sind lösliche Ballast­stoffe. Unser Organismus besitzt keine Enzyme, um Glucomannan zu spalten. Das bedeutet Glucomannan kann nicht verstoffwechselt werden.
Das Glucomannan bei zu viel Hüftgold helfen kann, hat auch die Europäische Behörde für Lebens­mittel­sicherheit bestätigt: „Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei.“ Bedeutet für dich: Diese Ballaststoffe helfen dir tatsächlich wirksam schlanker zu werden.
Voraussetzung: Das Lebensmittel darf nur ein Gramm Glucomannan pro Portion enthalten und dies drei Mal täglich.

Konjak besitzt höchste bekannte Wasserbindungsfähigkeit aller Naturprodukte

Denn Glucomannan kann sein Volumen bis auf das 17-fache erhöhen. Diese enorme Quelleigenschaft macht Konjakmehl zum perfekten Abnehmhelfer. Wer vor einer Mahlzeit Wasser mit Konjakmehl trinkt, wird sich schnell und langanhaltend satt fühlen und weniger essen. Denn im Magen quillt das Mehl zu einer unverdaulichen Masse auf. Somit ist der Magen schon vor der Mahlzeit gut gefüllt. Weiterer Pluspunkt: Konjakmehl bindet im Magen neben Wasser auch Fette, die dann zusammen mit den Ballaststoffen ausgeschieden werden. So wird die aufgenommene Gesmatfettmenge im Körper reduziert. Darüberhinaus sollen die Glucomannanen auch das „Hunger“-Hormon Ghrelin hemmen.

Wie verwende ich Konjakmehl?
Drei Mal täglich als Drink vor einer Mahlzeit 

Zum Abnehmen kann 1 g Konjakmehl auch vor jeder Mahlzeit mit 1-2 Gläsern Wasser getrunken werden. Eine halbe Stunde vor der eigentlichen Hauptmahlzeit eingenommen quillt es im Magen auf und füllt diesen zusätzlich. Somit isst du automatisch weniger.
Tipp: Zum Einrühren eignet sich ein Milchaufschäumer, Pürierstab oder Mixer, um Klumpen zu vermeiden. Denn das Mehl bindet ultra schnell und verklumpt, wenn es nicht schnell genug eingerührt wird.
Natürlich kannst du damit auch andere Getränke wie Shakes, Pflanzenmilch, Smoothies, Cocktails etc. andicken. 

Kalorienarmes Bindemittel

Das Tolle, man kann die gesunde Dosis Konjakmehl nicht nur in Flüssigkeiten anrühren und vor den Mahlzeiten trinken. Konjakmehl eignet sich auch prima und schmackhaft zum Binden und Andicken aller möglichen Speisen, Soßen und Suppen. Und es als Ersatz für Soßenbinder oder Weizenmehl einsetzen. Da es absolut geschmacksneutral harmoniert es sowohl mit süß als auch mit herzhaft.
Auch zum Backen – zum Beispiel eingearbeitet in Brot- oder Brötchenteig – kannst du es verwenden. Oder leckere und super kalorienarme Desserts mit dem Pulver zaubern. Zum Beispiel in Verbindung mit Wasser und zuckerfreiem Karamellsirup. Und auf keinen Fall zu viel Konjakmehl nehmen: 1/2 Teelöffel verdickt circa ein 250 ml Glas Flüssigkeit zu Pudding. 

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Was sollte ich unbedingt beachten?

Ganz wichtig: Auf keinen Fall darf die empfohlene Verzehrmenge des Herstellers überschritten werden. Mehr als 3 Gramm pro Konjakmehl Tag – verteilt auf 3 Mahlzeiten – sollten es nicht sein. Ausserdem muss, aufgrund der aufquellenden Eigenschaft von Glucomannan, ausreichend getrunken werden. Damit das Mehl in den Magen geht und auf keinen Fall schon im Hals aufquillt. Auf 1 Gramm Konjakmehl gilt: Mindestens 1-2 Gläser Wasser trinken. Wird nicht genügend getrunken, kann das Mehl aufgrund der starken Quelleigenschaften nämlich im Hals stecken bleiben. Und dann droht im schlimmsten Fall Ersti­ckungs­gefahr. Zudem kann ein zu viel auch Verstopfungen, Bauchschmerzen und Blähungen verursachen. Also bitte bloß nicht übertreiben!

Produkte aus Konjakmehl
Die schlanke Alternative zu Pasta: Shirataki-Nudeln

Nudeln aus Konjakmehl machen Pasta Verzehr ohne schlechtes Gewissen möglich. Und sind deshalb auf jeden Fall einen Versuch wert. Sie heißen Shirataki-Nudeln, was auf japanisch „weißer Wasserfall“ bedeutet. In Asien sind Shirataki-Nudeln eine gängige Suppeneinlage. Hier werden sie in der Low Carb Küche als hippe glutenfreie Alternative zu italienischer Pasta gefeiert. Und das aus gutem Grund: Denn im Gegensatz zu Getreide-Pasta besitzen Shirataki-Nudeln keine Kohlenhydrate, kein Fett und deutlich weniger Kalorien, nur circa 8 auf 100 Gramm. Nudeln aus Hartweizen schlagen dagegen mit 70% Carbs und 150 Kalorien auf 100 Gramm zu Buche, ein gewaltiger Unterschied. Shirataki-Nudeln bestehen zu 97% aus Wasser sowie 3% Ballaststoffe. Durch ihr starkes Quellvermögen sättigen sie trotzdem gut und lang. Und sind deshalb eine tolle, kalorienarme Low Carb Alternative zur italienischen Pasta, auch wenn sie natürlich anders schmeckt. 

Shirataki-Nudeln: Tipps zur Zubereitung

Pluspunkt: Shirataki-Nudeln sind relativ geschmacksneutral und passen sich somit anderen „Geschmacksträgern“ an.
Eine Sache kann allerdings etwas unangenehm sein: Beim Öffnen der Nudelpackung kann dir ein dezent fischiger Geruch entgegen strömen. Das ist aber normal. Unter fliessendem Wasser wirst du diese Duftnote aber zum Glück schnell los. Deshalb ist das Abspülen vor der Zubereitung Pflicht.
Die Zubereitung ist dann kinderleicht: Denn Shirataki-Nudeln haben eine viel kürzere Garzeit als konventionelle Pasta. Einfach die Shirataki-Nudeln in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und für 1 Minute ziehen lassen. That’s it! Dann kannst du sie nach Belieben weiterverarbeiten. Da die Nudeln geschmacksneutral sind, macht es Sinn sie vor dem Verzehr eine Weile mit den übrigen Zutaten „ziehen zu lassen“, so können sie die Aromen aus Soßen und Brühen perfekt aufnehmen. 

Konjakreis für die Figur

Neben Pasta gibt es auch die Reisvariante aus Konjakmehl: Shirataki Reis, ein Standardprodukt in Asien. Und so langsam macht er auch bei uns die Runde. Du ahnst es: Auch der Reis punktet durch wenige Kalorien und wenige Carbs! Dieser Low Carb Reis enthält genau wie die Shirataki-Nudeln nur 8 Kalorien pro 100 Gramm. Macht pappsatt und ist deshalb auch ein wahre Alternative für Standardreis. Praktisch: Der Reis ist superschnell zubereitet, da er vorgekocht ist. Es reicht ihn circa eine Minute lang in Wasser zu kochen. Dann kannst du ihn wie handelsüblichen Reis verzehren oder weiterverarbeiten.

Wie gesund ist Konjak?

Nun weißt du, dass dich die Konjakwurzel beim Abnehmen unterstützen kann. Du schneller satt wirst und durch den Verzehr Carbs und Kalorien einsparen kannst. Aber ist Konjak auch gesund?
Yes, denn Konjakprodukte haben einige gesundheitliche Benefits: Konjak macht nicht nur satt, sondern wirkt sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System, die Blutfettwerte und den Insulin- wie Cholesterinspiegel aus. Es sorgt für eine gute Verdauung, soll nützliche Darmbakterien fördern und eine gesunde Darmflora unterstützen. Im Darm absorbiert Konjakmehl neben Flüssigkeit auch andere Nahrungsbestandteile und scheidet diese unverwertet aus.
In Asien nutzt man die gesundheitlichen Vorteile von Konjak schon lange. Seit über 2000 Jahren wird sie dort im Rahmen der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) als Heilmittel eingesetzt. 

Gesunde Ernährung ist das A&O

Wir wissen nun: Konjakmehlprodukte machen für Abnehmwillige Sinn. Sie machen dich lange satt und können bei der Gewichtsabnahme helfen. Aber: Konjakmehl alleine zaubert natürlich keinen Traumbody. Es ist ein Helfer, der aber nur in Kombination mit einer entsprechenden gesunden Ernährung und Bewegung funktioniert. 

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