Kategorie: Alternative Mehle

Kartoffelfasern kaufen

Kartoffelfasern | Low Carb Hype aus Skandinavien

Mandelmehl Ratgeber

Schaffen sie den Sprung in die deutschen Küchen?  Kartoffel…bitte was? Kartoffelfasern, auch Pofiber genannt. Von Po(tatis) = Kartoffel und Fiber = Ballaststoffe. Noch nie gehört und keine Ahnung, was das ist? Dann bist du nicht alleine. Bei uns sind Kartoffelfasern noch eher ein Exot. Wenig bekannt, tauchen hin- und wieder mal in Low Carb Rezepten als Zutat auf. In Skandinavien sind […]

Weiterlesen

Ist Pfeilwurzelmehl das richtige für mich? Wofür kann ich es gebrauchen?

Mandelmehl Ratgeber

Was ist Pfeilwurzelmehl? Pfeilwurzelmehl – noch nie gehört? Vielleicht ist der Begriff „Arrowroot“ bekannter? Dahinter verbirgt sich das Gleiche. Eine interessante Mehlalternative für die alternative Küche – als Stärkeprodukt und Bindemittel. Gewonnen wird das Mehl aus der Wurzel und Knolle verschiedener tropischer Pflanzen, die zur Familie der Marantaceae gehören. Seit mehr als 7000 Jahren wird es […]

Weiterlesen