Goldleinmehl

Was ist Goldleinmehl? Low Carb Backen

Goldleinmehl, Low Carb und Ballaststoff-Booster Leinmehl wird auch oft Leinsamenmehl genannt. Beide Produkte sind das Gleiche. Dementsprechend ist Goldleinmehl auch identisch mit Goldleinsamenmehl. Brauner und goldener Leinsamen stammen von der gleichen Pflanze, dem Lein. Generell ist Leinsamen die Bezeichnung für den Samen des Flachses = Linum usitatissimum. Bei den Goldleinsamen handelt es sich um eine […]

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guarkernmehl kaufen

Guarkernmehl: Glutenfreies, veganes Verdickungs- und Bindemittel

Was ist Guarkernmehl? Guarkernmehl ist ein natürliches und geschmacksneutrales Binde-, Verdickungs- und Geliermittel. Es besteht hauptsächlich aus langkettigen Kohlenhydraten (Guaran), dazu kommen Protein, Asche und Rohfaser. Das weiße, leicht gelbliche Pulver kann dank seiner Kohlenhydrate sehr viel Wasser binden und ist extrem quellfähig. Es bindet acht- bis zehnmal mehr Wasser als etwa Weizenkleie. Dazu ist […]

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Deshalb schmeckt manches Mangopulver nicht nach Mango

Mangopulver – Fruchtpulver oder Amchur? Wer Mangopulver in den Smoothie löffelt, mit der Hoffnung auf exotisch tropischen Mango Flavour, könnte enttäuscht werden. Denn nicht jedes Mangopulver schmeckt nach Mango. Hört sich unlogisch an – ist aber so. Da es grundsätzlich zwei verschiedene Arten von Mangopulver gibt: Fruchtpulver und Amchur. Amchur ist ein Würzmittel und schmeckt […]

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Nährhefe kaufen

Nährhefe kaufen Überblick: Wo und welche?

Bei Nährhefe gibt es geschmacklich große Unterschiede Nährhefe kaufen – Hefeflocken aka Nutritional Yeast, Nährhefe, Nooch oder Vegan Gold sind angesagt. Nicht nur bei Veganern: Denn sie sind nicht nur ein leckerer veganer Käseersatz. Sondern auch ein herzhaftes Würzmittel. Geschmack Verschiedene Hefeflocken können von Hersteller zu Hersteller sehr unterschiedlich schmecken. Manche sind intensiver, andere milder. […]

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Mandelmehl kaufen

Mandelmehl ist nicht gleich Mandelmehl: Das gibt es vor dem Kauf zu beachten

Wo kann man Mandelmehl kaufen?  Das Backen mit alternativen Mehlen ist weiterhin im Trend. Denn Weizen besitzt schon lange – und verstärkt noch durch Bücher wie „Dumm wie Brot“ – ein gravierendes Imageproblem. Wer Low Carb und glutenfrei lebt, macht sowieso einen Bogen darum. Wie gesund Weizen nun wirklich ist, daran scheiden sich die Geister. […]

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Mandelmehl günstig

Gibt es günstiges Mandelmehl?

Mandelmehl, eine teures Vergnügen? Immer mehr Menschen entscheiden sich dazu auf Weizenmehl zu verzichten. Oder es zumindest zu reduzieren. Und es durch gesündere Alternativen – wie zum Beispiel Mandelmehl – zu ersetzen. Im Gegensatz zu Weizenmehl ist es Low Carb, glutenfrei und proteinreich mit vielen weiteren Vorteilen. War Mandelmehl vor einigen Jahren noch ein Exot, ist es so […]

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