Gesunde Süße ohne Reue: Zu schön um wahr zu sein? Sukrin Melis – Wir wissen es alle: Kristallzucker ist ungesund, macht dick und die Zähne kaputt. Wer würde nicht gerne weniger Zucker essen? Komplett auf Süße zu verzichten ist für die meisten allerdings auch keine Option. Eine Zuckeralternative muss also her. Aber welche? Der Lakritzgeschmack […]
Glutenfreie Mehlalternativen | Übersicht | Glutenfreies Mehl kaufen
Glutenfreie Alternativen zu Weizenmehl Glutenfreies Mehl kaufen – Weizen- Roggen- oder Dinkelmehl und andere verwandte Getreidearten enthalten Gluten. Auch Klebereiweiß genannt. Gluten bindet im Teig Wasser, wirkt als Bindemittel, hält Backwaren lange frisch, luftig und elastisch. Glutenfreien Mehlen fehlen diese Eigenschaften. Deshalb gibt es auch keinen exakten Ersatz für das traditionelle Mehl. Die besten Backergebnisse […]
Walnussmehl – Gesundes Nussmehl für die kreative Küche
Wer Backwaren liebt, aber Weizen, Gluten und Carbs reduzieren möchte, stößt früher oder später auf Nussmehle. Sie sind superbeliebt. Und auch die Auswahl ist mittlerweile groß. Am bekanntesten ist sicherlich Mandelmehl. Aber warum nicht mal auch was anderes ausprobieren? Zum Beispiel das leckere Walnussmehl, um das es heute geht. Was ist Walnussmehl? Walnussmehl wird aus […]
Sind Zedernkerne die besseren Pinienkerne?
Zedernkerne – Pinienkerne Deluxe aus Sibirien Pinienkerne kennt so gut wie jeder. Selbst die Kandidaten, die sich hauptsächlich von Tiefkühlpizza und Fertiggerichten ernähren. Zedernkerne sind weitaus unbekannter. Viele haben noch nie davon gehört. Die kleinen Kerne stammen aus Sibirien und sind dort alles andere als ein neuer Hype. Vitalstoffreiches Superfood mit langer Tradition Seit Jahrhunderten gehören […]
Pinienkerne kaufen – Das gibt es zu beachten
Pinienkerne: Bewusste Auswahl treffen Pesto alla Genovese kommt nicht ohne sie aus. Und auch Salaten geben sie das gewisse Extra: Pinienkerne. Die geschälten Samen aus den Pinienzapfen. Sie passen und schmecken zu fast zu allem. Es sind Knabberfrüchte Deluxe, richtige Powerpakete und extrem lecker. Der Haken: Sie sind relativ teuer. Wer Pinienkerne kaufen möchte, sollte auf jeden […]
Wackel, wackel – Agar Agar, die vegane Gelatine
Dick im Geschäft seit dem Veggie Boom Unsere Empfehlung: Hochwertiges Agar Agar aus Europa | Agar Agar kaufen Agar Agar Pure & Natural Powder* In Japan ein alter Hut, hier mittlerweile auch keine Unbekannte mehr: Agar Agar, die pflanzliche Alternative zu Gelatine. Bei wem kommen hier keine Kindheitserinnerungen hoch? Zuckersüße Erdbeermarmelade, Wackelpudding oder Gummibärchen. Die Leckereien sind […]
Kokosmilchpulver: Eine Alternative zu Kokosmilch aus der Dose?
Lohnt sich Kokosmilchpulver für Kokosfans? Lust auf ein duftendes Thai Curry? Ohne die obligatorische Kokosmilch geht das nicht. Sie ist die Hauptzutat. In Dosen oder Tetrapacks kennen wir sie. Aber wusstet ihr, dass auch aus Kokosmilchpulver ruckzuck eine cremige Kokosmilch gezaubert werden kann? Und damit ist das Pulver eine superpraktische und lang haltbare Alternative für […]
Welche Kaffeeweißer eignen sich für Veganer?
Vegane Kaffeeweißer sind noch Mangelware Ohne Kaffee am Morgen geht für viele einfach nichts. Und nicht nur Veganer ersetzen Kuhmilch mittlerweile durch Pflanzenmilch Alternativen. Hafer, Soja- oder Mandelmilch sind längst Standard im Kaffee. Aber wie sieht es mit Kaffeeweißer aus? Sicherlich, „normaler“ Kaffeeweißer ist spottbillig und überall zu bekommen. Vegan ist er nicht. Und der […]
Darum ist Linsenmehl so gesund | Superfood Linsen
Linsen erleben eine kulinarische Renaissance Linsen… Da denken wir vielleicht an Hausmannskost, einen duftenden Eintopf mit Tellerlinsen oder an typisches „Arme-Leute Essen“. Sie gelten auch als das „Kaviar des armen Mannes“. Mit Mehl bringen dagegen die wenigsten das kleine Gemüse in Verbindung. Dabei hat Linsenmehl so viel Potential. Und verdient definitiv mehr Beachtung. Aber da Mehlalternativen zu […]
Kartoffelfasern | Low Carb Hype aus Skandinavien
Schaffen sie den Sprung in die deutschen Küchen? Kartoffel…bitte was? Kartoffelfasern, auch Pofiber genannt. Von Po(tatis) = Kartoffel und Fiber = Ballaststoffe. Noch nie gehört und keine Ahnung, was das ist? Dann bist du nicht alleine. Bei uns sind Kartoffelfasern noch eher ein Exot. Wenig bekannt, tauchen hin- und wieder mal in Low Carb Rezepten als Zutat auf. […]
