Ist Pfeilwurzelmehl das richtige für mich? Wofür kann ich es gebrauchen?

Was ist Pfeilwurzelmehl? Pfeilwurzelmehl – noch nie gehört? Vielleicht ist der Begriff „Arrowroot“ bekannter? Dahinter verbirgt sich das Gleiche. Eine interessante Mehlalternative für die alternative Küche – als Stärkeprodukt und Bindemittel. Gewonnen wird das Mehl aus der Wurzel und Knolle verschiedener tropischer Pflanzen, die zur Familie der Marantaceae gehören. Seit mehr als 7000 Jahren wird es […]

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Was kann ich mit Kastanienmehl machen? Warum ist das Mehl so besonders?

Wer kennt sie nicht, die Straßenverkäufer mit den leckeren, warmen Maronen für auf die Hand? Ein wenig unbekannter ist da noch Kastanienmehl. Gewonnen aus getrockneten und fein zermahlenen Esskastanien. Gesund, lecker, fettarm, gluten- und getreidefrei bringt es eine komplett neue Textur und Geschmackserlebnis beim Backen. Interessant für alle, die gerne in der Küche experimentieren, offen für Neues […]

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Hanfmehl | Warum ist Hanfmehl gesund?

Ballaststoffreiches Proteinpaket Beim Begriff Hanf wird schnell an Hippies, Marijuana, Kiffen und Rauschzustände gedacht. Hanfmehl hat damit aber nichts zu tun, niemand wird davon high. Ganz im Gegenteil.  Es ist ein sehr bekömmliches Naturprodukt Aus Cannabis sativa Nutzhanf gewonnen. Die gleiche Hanfgattung, aus der auch Kleidung und Papier hergestellt werden. Der Nutzhanf besitzt nur eine minimale gegen Null […]

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Was ist Pektin? Wo bekomme ich es? Was sind die Vorteile?

Pektin kaufen Empfehlung:  Pektin von Würzteufel Pektin – Gesundes, pflanzliches Geliermittel Wer selber Marmelade einkochen möchte, stößt in Rezepten häufig auf einen Begriff: Pektin. Pek… bitte was? Was ist das? Pektin ist eine natürliche Kittsubstanz, die in Beeren, Äpfeln und anderen Früchten vorkommt. Besonders Äpfel besitzen eine hohe Konzentration. Aus ihnen wird das Apfelpektin hergestellt. Es ist […]

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Mit Konjakmehl zum Beachbody? Gesunder Abnehmbooster aus Asien

Was ist dran am Abnehmbooster aus Asien?  Konjakmehl, der Name mag verwirren. Alkohol ist hier nicht im Spiel. Mit dem Drink Cognac hat Konjakmehl nämlich nichts am Hut.  Konjakmehl wird aus der Knolle der Teufelszunge Amorphophallus Konjac gewonnen. Ihre Knolle, die Konjakknolle, ergibt getrocknet und zermahlen das gesunde Konjakmehl. Natur pur. Dazu vegan, gluten- und laktosefrei.  Seit Jahrtausenden […]

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Topinambur kaufen

TOPINAMBUR | Ein altes Gemüse wird wieder neu entdeckt

Topinambur kaufen? Bio & Clean Eating Gesund und lecker ist sie… …die Topinambur (Helianthus tuberosus). Auch genannt Jerusalem Artischoke, Indianerkartoffel, Erdbirne, Erdapfel, Diabetiker Kartoffel oder Kartüffel. Das Gemüse hat viele Namen. Ihre exotischste und geläufigste Bezeichnung – Topinambur – stammt vom brasilianischen Volk der Tupinambár. Wer die Knolle sieht, wird an Ingwer erinnert. Doch das täuscht. […]

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Wo kann man Backmalz kaufen? Welche Unterschiede gibt es?

Backmalz, der Geheimtipp für perfekte Brötchen Backmalz kaufen, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Bäckerei Spiegelhauer Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenen Brötchen an einem Sonntagmorgen? Selbst gebackenes schmeckt einfach am besten…und man weiß genau was drin steckt. Oft enthalten gekaufte Brote und Brötchen Zusatzstoffe, auf die gerne verzichtet werden kann. Aber wie kriegt man die perfekten Brötchen, […]

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Glutenfreie Mehlalternativen | Übersicht | Glutenfreies Mehl kaufen

Glutenfreie Alternativen zu Weizenmehl Glutenfreies Mehl kaufen – Weizen- Roggen- oder Dinkelmehl und andere verwandte Getreidearten enthalten Gluten, auch Klebereiweiß genannt. Gluten bindet im Teig Wasser, wirkt als Bindemittel, hält Backwaren lange frisch, luftig und elastisch. Glutenfreien Mehlen fehlen diese Eigenschaften. Deshalb gibt es auch keinen exakten Ersatz für das traditionelle Mehl. Die besten Backergebnisse […]

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